Name: Kyckling- och pumpaköttbullar med jordärtskockssallad
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 125 gram kycklingfärs; 20 gram finriven butternutsquash; 1 - stor msk färsk basilika; ½ teaspoon salt; 1 tablespoon tranbär; 1 nip cayennepeppar; ½ teaspoon rapsolja till stekning; 125 gram jordärtskocka; Kärnor från ¼ granatäpple; 125 gram brysselkål; 12 gram pinjenötter; ½ - urkärnad butternutsquash för servering; Basilika till garnering; ¼ teaspoon akaciahonung; ½ tablespoon äppelcidervinäger; ½ tablespoon olivolja; 1 teaspoon vatten; ¼ - pressad vitlöksklyfta; 1 nip salt

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 person

Kött

250 g kycklingfärs
40 g finriven butternutsquash
2 stor msk färsk basilika
1 tsk salt
2 msk tranbär
2 nypa cayennepeppar
1 tsk rapsolja till stekning

Sallad

250 g jordärtskocka
Kärnor från ¼ granatäpple
250 g brysselkål
24 g pinjenötter
1 urkärnad butternutsquash för servering
Basilika till garnering

Dressing

½ tsk akaciahonung
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
2 tsk vatten
½ pressad vitlöksklyfta
2 nypa salt

Gör så här

Blanda samman ingredienserna till kycklingbullarna och rulla till släta bollar. Det blir totalt 4 stycken. Stek i stekpanna i 15 minuter. Vänd dem under stekningen.

Dra jordärtskockorna på mandolinjärnet och ta loss bladen från brysselkålen. Rosta pinjenötterna i stekpannan i 2 minuter och servera salladen i den ena halvan av butternutsquashen.

Rör ihop alla ingredienserna till dressingen och häll den över grönsakerna.

Garnera med basilika och ät allt ihop med kycklingbullarna.

Läs också: Så gör du perfekta jordärtskockor i ugn

Sallad