Grillad avokado med kycklingsallad
En härlig sallad med grillad avokado och kyckling.
Grillad avokado med kycklingsallad
Ingredienser
2
personer
- 1 avokado
- 100 g kokta kidneybönor
- 1 vårlök
- ½ mango
- ¼ radicchiosallad
- 50 g babyspenat
- 1 tsk olivolja för grillning av avokado
- 200 g kycklingbröst i bitar
- 1 msk tamari sojasås
Dressing
- 2 msk olivolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk dijonsenap
- ½ fett vitlök
- 1 nypa stevia
- 1 nypa färsk chili
- Havssalt och nymald svartpeppar
Gör så här:
- Rör samman ingredienserna till dressingen.
- Stek kycklingbitarna med tamari i stekpannan på låg värme, i cirka 6 minuter på varje sida
- Skär avokadon i skivor, smörj dem med olivolja och lägg skivorna i en het grillpanna i 1-2 minuter på varje sida.
- Hacka och skär grönsakerna och mangon.
- Fördela kycklingbitarna, avokadon, grönsaker/frukt och kidneybönor på två tallrikar.
- Häll till sist dressingen över salladen.