Räkceviche på avokadobotten
Den krämiga avokadobotten passar perfekt ihop med räkorna.
Räkceviche på avokadobotten
Ingredienser
2
personer
- 200 g stora räkor
- 1 vitlöksklyfta
- tsk finhackad färsk chili
- ½ tsk färsk ingefära, riven
- 1 msk olivolja
- 1 msk vatten
- ½ rödlök
- 1 liten tomat
- 1 handfull böngroddar
- 1 msk finhackad citronmeliss
- 1 stor avokado
- ½ ekologisk citron
- Havssalt och nymald svartpeppar
- 200 g stora räkor
- 1 vitlöksklyfta
- tsk finhackad färsk chili
- ½ tsk färsk ingefära, riven
- 1 msk olivolja
- 1 msk vatten
- ½ rödlök
- 1 liten tomat
- 1 handfull böngroddar
- 1 msk finhackad citronmeliss
- 1 stor avokado
- ½ ekologisk citron
- Havssalt och nymald svartpeppar
Dressing
- 1 msk mörk balsamvinäger
- 2 msk grekisk yoghurt
- ½ ekologisk lime + skal
- tsk stevia
- Havssalt och nymald svartpeppar
Gör så här:
Lägg räkorna i en marinad av olivolja, vatten, salt, peppar, chili, ingefära och vitlök.
Sätt marinaden i kylskåpet och låt den dra tills resten är färdigt
Mosa avokadon grovt med finhackad citronmeliss och citron, salt och peppar.
Hacka lök och tomat fint och blanda samman dressingen.
Använd avokadoblandningen som grund.
Vänd ner räkor, tomat och rödlök tillsammans och fördela det på toppen
av avokadoblandningen
Toppa med böngroddar och servera med dressingen till..