Räkceviche på avokadobotten
Den krämiga avokadobotten passar perfekt ihop med räkorna.
Räkceviche på avokadobotten
Ingredienser
2
personer
- 200 g stora räkor
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm finhackad färsk chili
- ½ tsk färsk ingefära, riven
- 1 msk olivolja
- 1 msk vatten
- ½ rödlök
- 1 liten tomat
- 1 handfull böngroddar
- 1 msk finhackad citronmeliss
- 1 stor avokado
- ½ ekologisk citron
- Havssalt och nymald svartpeppar
- 200 g stora räkor
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm finhackad färsk chili
- ½ tsk färsk ingefära, riven
- 1 msk olivolja
- 1 msk vatten
- ½ rödlök
- 1 liten tomat
- 1 handfull böngroddar
- 1 msk finhackad citronmeliss
- 1 stor avokado
- ½ ekologisk citron
- Havssalt och nymald svartpeppar
Dressing
- 1 msk mörk balsamvinäger
- 2 msk grekisk yoghurt
- ½ ekologisk lime + skal
- tsk stevia
- Havssalt och nymald svartpeppar
Gör så här:
- Lägg räkorna i en marinad av olivolja, vatten, salt, peppar, chili, ingefära och vitlök.
- Sätt marinaden i kylskåpet och låt den dra tills resten är färdigt
- Mosa avokadon grovt med finhackad citronmeliss och citron, salt och peppar.
- Hacka lök och tomat fint och blanda samman dressingen.
- Använd avokadoblandningen som grund.
- Vänd ner räkor, tomat och rödlök tillsammans och fördela det på toppen av avokadoblandningen
- Toppa med böngroddar och servera med dressingen till..