Quinoasallad med kyckling och tomat

25 minuter
516 kcal

Quinoa är små fantastiska frön som är supernyttiga för hjärtat. Prova den här läckra sommarsalladen med quinoa, kyckling och tomat.

Skål med sallad.

Sommarsallad med quinoa, kyckling och tomat

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 150 g quinoa
  • Havssalt
  • 200 g kokt kyckling, från en hel kyckling eller kycklingfilé
  • 300 g körsbärstomater, gärna både röda och gula
  • 1 salladslök
  • 1 liten näve koriander
  • 1 näve vattenkrasse
  • 1 tsk kallpressad rapsolja
  • 1 tsk extra jungfruolja
  • Pressad citron
  • Svartpeppar

Så lagar du quinoasallad

  • Koka quinoa i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på paketet.

  • Lägg den därefter i en sil och rör runt medan quinoan svalnar.

  • Riv kycklingköttet i mindre bitar.

  • Halvera tomaterna och skär salladslöken i små ringar.

  • Nyp av örtkryddorna.

  • Blanda quinoa med kyckling, tomater, salladslök, örtkryddor och de två oljorna.

  • Smaka av med citron, salt och peppar.