Name: Vietnamesisk nudelsallad med tofu och hoisinsås
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 gram nudlar; 200 gram tofu; 1 teaspoon extra virgin olivolja; 1 tablespoon hoisinsås; 2 - morötter; 2 - smågurkor; 1 bundle rädisor; 3 - vårlökar; 150 gram spetskål; 1 cloves virlöksklyfta; 1 - ekologisk lime, skal och saft; 1 teaspoon stark chilisås; 2 tablespoon soja; 2 tablespoon socker; 1 tablespoon sesamolja; 2 tablespoon jordnötter

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

100 g nudlar
200 g tofu
1 tsk extra virgin olivolja
1 msk hoisinsås
2 morötter
2 smågurkor
1 knippa rädisor
3 vårlökar
150 g spetskål
1 fett virlöksklyfta
1 ekologisk lime, skal och saft
1 tsk stark chilisås
2 msk soja
2 msk socker
1 msk sesamolja
2 msk jordnötter

Så här gör du

Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj väl i kallt vatten.

Tärna tofun och stek den knaprig i lite olja i en het panna. Tillsätt hoisinsåsen och stek kort tills den är karamelliserad.

Dela gurkorna, ta bort kärnorna och skiva dem. Skiva rädisorna på samma sätt och finhacka salladslök och kål.

Gör en dressing av pressad vitlök, lime, chilisås, soja, socker och sesamolja.

Lägg upp nudlar, kål, rädisor, salladslök och gurka på tallrikar. Häll lite av dressingen över och lägg tofun ovanpå. Strö över hackade jordnötter och servera med resten av dressingen vid sidan om.

TIPSHoisinsås ger en fantastiskt god umamikick. Hållbarheten är ofta lång, så även om du inte lagar vietnamesiskt varje vecka kan du unna dig den autentiska smaken.

I FORM 16/2023