Sök
Logga in
Stäng
Nyttiga recept
Middag
Lax med ro...

Lax med rotfrukter, blomkålsris och hollandaise

30 minuter
444 kcal

Till dig från oss – ett enkelt och snabbt recept på lax med rotfrukter, blomkålsris och hollandaise. Rätten är rik på grönsaker, mättande proteiner, nyttiga fettsyror och magvänliga kostfibrer.

9 september 2021
Tallrik med lax, blomkålsris, rotfrukter och sås

LAX MED ROTFRUKTER, BLOMKÅLSRIS OCH HOLLANDAISE - med massa grönsaker

© wichmann+bendtsen

Lax med rotfrukter, blomkålsris och hollandaise

Ingredienser
Så här gör du
Fakta
Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 300 g blandade rotfrukter
  • 2 laxfiléer
  • Havssalt
  • Svartpeppar, nymalen
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 msk extra virgin olivolja

Hollandaise:

  • ¼ blomkål
  • ¼ purjolök, den vita delen
  • ½ morot, liten
  • 2 dl vatten
  • ½ tärning grönsaksbuljong
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • ½ citron, saften
  • Havssalt
  • Svartpeppar, nymalen

Blomkålsris:

  • ¼ blomkål

Pynt:

  • Bredbladig persilja

Så gör du

  • Värm ugnen till 200 grader.
  • Skala och hacka rotfrukterna i små, fina tärningar.
  • Lägg lax i en ugnsfastform, salta, peppra och krydda med ½ tsk rosmarin. Vänd rotfrukterna i olja, krydda med salt, peppar och resten av rosmarinen. Fördela rotfrukterna runt laxen i formen. Baka i ugnen i cirka 20 minuter.
  • Hacka alla grönsakerna till hollandaisen fint. Koka upp tillsammans med vatten, buljong och vinäger.
  • Sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 min, tills grönsakerna är mjuka. Mixa allt tills hollandaisen är slät. Tillsätt ev. lite extra vatten. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
  • Riv blomkålen fint, och stek snabbt i stekpanna på medelvärme i 5 min. Servera med lax, rotfrukter, hollandaise och ev. bredbladig persilja.

TIPS! Byt ut det vanliga, vita riset mot blomkålsris så får du i dig färre kalorier och dubbelt så mycket kostfibrer!