Name: Kycklingsoppa med potatis och purjolök
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 gram kycklingfilé; 1½ liter kycklingbuljong; 3 - stjälkar bladselleri; 2 - morötter; 3 - purjolökar; 1 - chili; 2 cloves vitlök; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 1 can krossade tomater; 2 - lagerblad; 1 teaspoon stött spiskummin; 1 teaspoon söt paprika; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 can cannellinibönor; 50 gram grönkål; 650 gram potatis, kokt; 1 handful färska örter

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

225 g kycklingfilé
¾ l kycklingbuljong
1½ stjälkar bladselleri
1 morötter
1½ purjolökar
½ chili
1 fett vitlök
½ msk extra virgin olivolja
½ burk krossade tomater
1 lagerblad
½ tsk stött spiskummin
½ tsk söt paprika
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
½ burk cannellinibönor
25 g grönkål
325 g potatis, kokt
½ näve färska örter

Så gör du

Lägg kyckling och buljong i en kastrull, koka upp och låt soppan sjuda i 20-25 min.

Skär bladselleri, morötter och purjolök i önskade storlekar och hacka chili och vitlök fint. Lägg allt i soppan tillsammans med olja, krossade tomater och kryddor och låt det sjuda med.

Ta upp kycklingfiléerna och använd två gafflar för att dra isär dem till strimlor.

Lägg tillbaka kycklingköttet i soppan tillsammans med bönor, grovhackad grönkål, örter och kokt potatis skuren i tärningar.

Låt soppan sjuda ytterligare 5 min.

Smaka av soppan och servera ev med färska örter.

TIPS! Alla grönsaker kan ersättas av vad du har för rester i kylskåpet, och bönorna kan ersättas av motsvarande mängd linser.

Kycklingsoppa med potatis och purjolök