Kycklingsallad med frukt och grönt
Den här fräscha kycklingsalladen är perfekt i alla sammanhang. Och så tar den bara 30 minuter att laga.
Sallad med kyckling, jordgubbar och pinjekärnor
Ingredienser
2
personer
- 2 msk pinjekärnor
- 2 kycklingfiléer
- 1 msk extra jungfruolja
- Havssalt
- 2 hjärtsalladshuvuden
- 100 g sallad, t ex roman, rosso, rosé och liknande
- 10 jordgubbar
- 2 msk dressing
Dressing
- 1 msk dijonsenap
- dl rödvinsvinäger/äppelcidervinäger
- 2 dl olja, valnöts-, avokado-, oliv- eller rapsolja
- Havssalt och svartpeppar
Så lagar du kycklingsallad med frukt och grönt
Rosta kärnorna i en torr panna.
Stek kycklingfiléerna i olja, först på hög värme, gyllene på båda sidorna, och färdiga på medelvärme, ca 7-8 minuter på varje sida.
Salta de färdigstekta filéerna en aning och låt svalna.
Gör i ordning salladerna, dela dem som du önskar, skölj och slunga dem torra.
Rensa jordgubbarna och dela i halvor eller fjärdedelar.
Vispa ihop dressingen och smaka av den med salt och peppar.
Servera salladen med skivor av kyckling, bär och pinjekärnor och häll dressingen över, eller servera den vid sidan av.