Kycklingsallad med frukt och grönt

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Tid totalt: 30 minuter

2 msk pinjekärnor

2 kycklingfiléer

1 msk extra jungfruolja

Havssalt

2 hjärtsalladshuvuden

100 g sallad, t ex roman, rosso, rosé och liknande

10 jordgubbar

2 msk dressing

Dressing

1 msk dijonsenap

0,5 dl rödvinsvinäger/äppelcidervinäger

2 dl olja, valnöts-, avokado-, oliv- eller rapsolja

Havssalt och svartpeppar

Så lagar du kycklingsallad med frukt och grönt

• Rosta kärnorna i en torr panna.
• Stek kycklingfiléerna i olja, först på hög värme, gyllene på båda sidorna, och färdiga på medelvärme, ca 7-8 minuter på varje sida.
• Salta de färdigstekta filéerna en aning och låt svalna.
• Gör i ordning salladerna, dela dem som du önskar, skölj och slunga dem torra.
• Rensa jordgubbarna och dela i halvor eller fjärdedelar.
• Vispa ihop dressingen och smaka av den med salt och peppar.
• Servera salladen med skivor av kyckling, bär och pinje­kärnor och häll dressingen över, eller servera den vid sidan av.