Name: Kummel i ugn med mandel-persilje-lock
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram kummel; 20 gram mandlar; 1 handful bredbladig persilja; ½ teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 - ekologisk citron, skalet; 1 - ägg; 150 gram grön sparris; 150 gram vit sparris; 1 - liten rödlök; 2 tablespoon kapris; 2 tablespoon gräslök; 1 tablespoon extra virgin olivolja; ½ teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; Krasse

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Fisk:

300 g kummel
20 g mandlar
1 näve bredbladig persilja
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
1 ekologisk citron, skalet

Sallad:

1 ägg
150 g grön sparris
150 g vit sparris
1 liten rödlök
2 msk kapris
2 msk gräslök
1 msk extra virgin olivolja
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
Krasse

Så gör du

Värm ugnen till 170 grader.

Hacka mandlar och persilja fint och vänd med salt, peppar och citronskal.

Fördela persiljeblandningen på toppen av fisken. Lägg i en ugnsfast form och baka 20 min.

Koka ägget i 9 min. Lägg i kallt vatten.

Knäck bort ändarna av den gröna sparrisen. Lägg dem i lätt kokande vatten i 1 min. Kyl sedan i iskallt vatten.

Torka sparrisen torr och lägg på en tallrik.

Hacka rödlök, kapris och ägg. Blanda med finskuren gräslök, olja, salt och peppar. Servera på sparris och lägg krasse på toppen. Servera fisken med sparris-salladen.

TIPS! Om fiskens yta börjar att bli mörk, så täck den med aluminiumfolie resten av baktiden.