Stenåldersbröd med romescosås

Stenåldersbröd

6 personer

100 g valnötter
100 g mandlar
100 g solroskärnor
100 g pumpafrön
100 g ljusa sesamfrön
100 g linfrön
5 ägg
½ dl extra jungfruolja
½ dl kallpressad rapsolja
1 msk havssalt

Så gör du

• Sätt ugnen på 160 grader.
• Blanda kärnorna med ägg, olja och salt.
• Häll i små brödformar. Grädda bröden i en timme.
• Ställ bröden att svalna på ett grillgaller.
• Förvara brödet i kylskåpet på grund av den höga halten av feta kärnor och ägg.

Romescosås

3 röda paprikor
1 liten schalottenlök
1 klyfta vitlök
30 g skållade mandlar
3 msk olivolja
1 citron
Havssalt
Vattenkrasse

Så gör du

• Skär paprikorna: Stomme, kärnor och det mjuka vita inuti ska bort.
• Baka paprikorna i 200 grader i 15 minuter. Låt svalna i en plastbunke.
• Ta bort skinnet, blanda köttet med den finhackade schalottenlöken och vitlök och blanda i mandel och olivolja.
• Smaka av med citronsaft och salt.
• Servera små skivor av rostat stenåldersbröd med romescosås och vattenkrasse.