Varm rödkål och rödbetsköttbullar

4 personer

Kalvköttbullar med rödbetor

100 g skalad rå rödbeta
1 liten schalottenlök
400 g mager kalvfärs
1 ägg
1 dl havregryn
Havssalt och nymalen svartpeppar
Extra jungfruolivolja till stekning

Varm rödkål

1 rödlök
1 tsk extra jungfruolivolja
¾ liten rödkål
1 vaniljstång
1 kanelstång
2 stjärnanis
1 dl äppelmust
4 msk agavesirap eller ljust råsocker
140 g tranbär
6 kumquats
Havssalt och nymalen svartpeppar

Tillagning

• Skär rödbetor och lök i pyttesmå bitar. 
• Blanda köttet med rödbetor och lök, ägg, havregryn, salt och peppar. 
• Forma köttbullar och stek dem i en teflonpanna. 
• Sedan rödkålen: 
• Skär löken fint och stek den mjuk och blank i olja. 
• Snitta under tiden rödkålen och lägg det i grytan tillsammans med vaniljbitar, kanel, stjärnanis och äppelmust. 
• Låt det sjuda i 5 minuter. 
• Tillsätt socker/sirap, tranbär och kumquats.
• Salta och peppra lätt. 
• Låt kålen sjuda i ytterligare 12 minuter och smaka av.

Laga traditionell julmat i nya och hälsosamma kläder