Name: Indisk tomat- och grönsakssoppa med kikärter
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 - stänger bladselleri; ½ - grön chili; 1 - gul lök; 1 cloves vitlök; 2 teaspoon extra virgin olivolja; 1 teaspoon curry; ¼ teaspoon chiliflagor; 1 teaspoon gurkmejarot eller ½ tsk mald och torkad; 1 - stäng citrongräs; 200 gram blomkålsbuketter; 1 - tomat; 1 - liten bit ingefära; 2 dl grönsaks- eller kycklingbuljong; ½ can krossade tomater; Havssalt och nymalen svartpeppar; Havssalt; 1 dl kokosmjölk; 70 gram kikärter från burk; 1 - lime, saften; 1 - kvist koriander

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 person

2 stänger bladselleri
1 grön chili
2 gul lök
2 fett vitlök
4 tsk extra virgin olivolja
2 tsk curry
½ tsk chiliflagor
2 tsk gurkmejarot eller ½ tsk mald och torkad
2 stäng citrongräs
400 g blomkålsbuketter
2 tomat
2 liten bit ingefära
4 dl grönsaks- eller kycklingbuljong
1 burk krossade tomater
Havssalt och nymalen svartpeppar
Havssalt
2 dl kokosmjölk
140 g kikärter från burk
2 lime, saften
2 kvist koriander

Så gör du

Skär bladselleri, chili, lök och vitlök i skivor och stek det mjukt och blankt i olja.

Lägg i curry, chiliflagor och finriven gurkmeja.

Slå på citrongräset med en kniv, ta fram det innersta, mjuka vita och skär det fint. Lägg det i kastrullen tillsammans med blomkålsbuketter.

Tärna tomaten och lägg den i kastrullen tillsammans med riven ingefära. Späd med buljong och skalade tomater och tillsätt lite salt.

Låt soppan sjuda i 10 min, lägg i kokoksmjölk och kikärter och låt den sjuda 5 min till. Smaka av med limesaft, salt och peppar. Toppa med koriander.