Name: Chilisoppa med kidneybönor
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 röda chilifrukter; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 3 morötter; 2 lökar; 1 tablespoon extra jungfruolja; null Havssalt; null Svartpeppar, färskmald; 1½ tablespoon söt paprika; 1½ teaspoon mald spiskummin; 1 teaspoon timjan, torkad; 1 dl krossade tomater; 2½ tablespoon tomatpuré; 7½ dl grönsaksbuljong; 1 dl kidneybönor; 4 tablespoon pumpakärnor; 25 gram groddar, t ex alfalfagroddar; 1 näve färsk basilika

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 portioner

1 röda chilifrukter
1 vitlöksklyftor
½ röd paprika
1½ morötter
1 lökar
½ msk extra jungfruolja
Havssalt
Svartpeppar, färskmald
¾ msk söt paprika
¾ tsk mald spiskummin
½ tsk timjan, torkad
½ dl krossade tomater
1 msk tomatpuré
3½ dl grönsaksbuljong
½ dl kidneybönor

Topping

2 msk pumpakärnor
12 g groddar, t ex alfalfagroddar
½ näve färsk basilika

Så gör du

Hacka chili och vitlök fint och paprika, morötter och lök grovt. Stek allt i olja i en gryta i 5 min. Tillsätt kryddor och fortsätt steka.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och buljong och koka upp. Sänk sedan värmen och låt soppan sjuda klart i 20–25 min.
Rosta pumpakärnorna i en varm stekpanna med lite havssalt tills de börjar poppa.
Mixa soppan med en stavmixer. Smaksätt med salt, peppar och ev lite extra kryddor.
Skölj bönorna och värm dem i soppan. Lägg upp soppan med groddar, pumpakärnor och basilika.