Frittata med squash, jordgubbar och dragon

Skär squash i fina skivor. Stek dessa gyllene i olivolja i en non stick-panna. Salta lätt.

Vispa äggen och häll dem över squashskivorna. Lägg på ett grytlock och stek frittatan stabil på medelvärme. Vänd med hjälp av grytlocket. Stek den stabil och gyllene på andra sidan.

Skär jordgubbarna i skivor.

Servera frittatan med jordgubbsskivor, dragon och färskmald peppar. Servera ev rostat fullkornsrågbröd till.