Name: Färska vårrullar med grönsaker och räkor
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: ½ - gurka; 2 - morötter; 2 - stjälkar bladselleri; ½ - paprika; 1 - kinarädisa; 6 - st runda rispapper; 120 gram stora räkor; 1 handful groddar; 1 handful vattenkrasse; 1 - lime; ½ - röd chili; 2 tablespoon jordnötssmör; 2 tablespoon soja; 2 teaspoon fisksås; 2 teaspoon brun risättika; 2 - lime

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

½ gurka
2 morötter
2 stjälkar bladselleri
½ paprika
1 kinarädisa
6 st runda rispapper
120 g stora räkor
1 näve groddar
1 näve vattenkrasse
1 lime

Dipp

½ röd chili
2 msk jordnötssmör
2 msk soja
2 tsk fisksås
2 tsk brun risättika
2 lime

Så gör du färska vårrullar

Skala gurkan och kärna ur den. Skär gurka, morötter, bladselleri, kinarädisa och paprika i fina stavar.

Gör i ordning rispappren: Lägg dem i vatten var för sig i ett par min och lägg dem sedan på en skärbräda.

Lägg fyllningen på rispappret: grönsaksstavar, räkor, vattenkrasse och groddar. Vik in sidorna över fyllningen, rulla den tätt och dela den på mitten.

Skär chilin väldigt fint och blanda ihop den med resten av ingredienserna till dippen. Smaka av.

Lägg upp rullarna på två tallrikar med limeklyftor. Servera dippen vid sidan av.

Räkor