Name: Broccolisallad med kyckling och blomkålsbröd
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram kycklingfilé; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1½ teaspoon extra virgin olivolja; 200 gram broccoli; 1 - liten rödlök; 1 - romansalladshuvud; ½ - äpple; 2 tablespoon solrosfrön; ½ - citron, saften; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 300 gram blomkål; 2 - ägg; ½ teaspoon havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1½ tablespoon loppefrøskaller

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

200 g kycklingfilé
Havssalt
Svartpeppar, nymalen
1½ tsk extra virgin olivolja
200 g broccoli
1 liten rödlök
1 romansalladshuvud
½ äpple
2 msk solrosfrön
½ citron, saften
1 msk extra virgin olivolja

Blomkålsbröd (6 st)

300 g blomkål
2 ägg
½ tsk havssalt
Svartpeppar, nymalen
1½ msk loppefrøskaller

Så här gör du

Värm ugnen till 185°C.

Finhacka blomkålen i en matberedare eller minihackare. Blanda med ägg, salt, peppar och psylliumfröskal.

Fördela i 6 klickar smet med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 25 minuter. Låt bröden svalna på ett galler.

Krydda kycklingen med salt och peppar och stek i olja i ca 5 min. på varje sida.

Skär broccolin i små buketter. Häll lite vatten i botten på en kastrull och koka upp. Koka broccolin i 2 min i kastrullen (med lock). Skölj i kallt vatten.

Skär salladen i grova bitar och äpplet i tunna skivor. Finhacka rödlöken. Lägg upp på ett fat och lägg kycklingskivorna ovanpå salladen.

Strö över salt, peppar och solrosfrön och ringla över citronsaft och olja. Servera med blomkålsbröd.

TIPS Rosta solrosfröna i en het, torr stekpanna innan du strör dem över salladen. Det ger extra smak.

Läs också: Broccolisallad med knaperstekt bacon