Smörrebröd med hemgjord curryröra

Tid totalt: 25 minuter

2 ägg

2 skivor rågbröd

2 salladsblad

2 marinerade strömmingsfiléer

¼ rödlök

2 tsk kapris

Lite krasse

Curryröra:

1 ägg

½ dl creme fraiche, 8 %

1 msk majonäs

½ tsk curry

1 nypa havssalt

1 nypa svartpeppar, nymalen

¼ äpple

1 msk kapris

Så här gör du smörrebröd med hemgjord curryröra

• Koka 3 ägg i en kastrull med kokande vatten 10 min. Skölj i kallt vatten och låt dem ligga i det kalla vattnet. 

• Blanda ihop creme fraiche, majonäs, curry, salt och peppar i en liten skål. 

• Skala ett av äggen och hacka i små tärningar. Vänd ner i curryröran tillsammans med tärnat äpple och 1 msk kapris. 

• Lägg salladsblad, strömmingsfiléer skurna i mindre bitar och curryröra på två skivor rågbröd. 

• Skär rödlök i skivor och de sista 2 äggen i klyftor och toppa med ägg, kapris och lite krasse.

TIPS! Vill du ha en smalare curryröra kan du ersätta delar av eller all creme fraiche med skyr.