Name: Nyttigare obakad cheesecake
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 - fullkornskex, t ex Digestive; 1 tablespoon mjukt smör; ½ - ekologisk citron; 150 gram färskost naturell, rumstemperatur; 100 gram grekisk yoghurt, 2 %; 1-2 tablespoon akaciahonung eller lönnsirap; 200 gram jordgubbar, färska eller frysta; 1 teaspoon honung; 1 pinch vanilj; 3 tablespoon vatten

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 portioner

Botten:

3 fullkornskex, t ex Digestive
½ msk mjukt smör

Ostkräm:

¼ ekologisk citron
75 g färskost naturell, rumstemperatur
50 g grekisk yoghurt, 2 %
½ msk akaciahonung eller lönnsirap

Jordgubbskompott:

100 g jordgubbar, färska eller frysta
½ tsk honung
½ krm vanilj
1½ msk vatten

Så här gör du:

Börja med att göra jordgubbskompotten så att den hinner svalna. Du kan göra den dagen innan. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt sedan jordgubbarna sjuda i 15 min på låg värme till en tjock kompott. Mosa bären lite med en gaffel. Ställ in i kylskåpet.

Lägg 1 msk citronsaft och rivet citronskal i en skål med alla övriga ingredienser till ostkrämen och mixa med en stavmixer tills du har en slät och krämig kräm.

Krossa kexen och blanda med smör. Fördela i 4 små glas. Toppa med ostkräm och kyld jordgubbskompott.

TIPS
Lägg kakorna i en fryspåse och slå till dem med en kavel.