Name: Kanelbullar med dadlar
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: P0Y0M0DT2½H0M0S
Yield: 12
Ingredients: 1 dl mjölk; ½ dl vatten; 25 gram jäst; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 2 - ägg; 1 tablespoon flytande honung; 250 gram vetemjöl; 50 gram grahamsmjöl; ½ teaspoon kardemumma; 1 nip havssalt; 125 gram dadlar; ½ dl vatten; 2 teaspoon kanel; 80 gram färskost, light; 2 tablespoon grekisk yoghurt, 2 %; 2 teaspoon akaciahonung; ½ - ekologisk citron, skalet

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 st.

¼ dl mjölk
¼ dl vatten
4 g jäst
¼ msk extra virgin olivolja
⅓ ägg
¼ msk flytande honung
41 g vetemjöl
8⅓ g grahamsmjöl
¼ tsk kardemumma
¼ nypa havssalt

Fyllning:

20 g dadlar
¼ dl vatten
⅓ tsk kanel

Topping:

13 g färskost, light
⅓ msk grekisk yoghurt, 2 %
⅓ tsk akaciahonung
¼ ekologisk citron, skalet

Så gör du

Värm mjölk och vatten till fingervarmt.

Lös upp jästen i en skål med vätskan. Tillsätt olja, ett av äggen och honung. Blanda ihop ordentligt.

Lägg i mjöl, kardemumma och salt, och knåda i 5 min.

Jäs degen under bakduk i 1 tim.

Ta bort kärnan från dadlarna och mixa dem med vatten och kanel.

Kavla ut degen till en plåts storlek. Bred på dadelblandningen, och rulla ihop degen till en lång rulle. Skär i 12 bitar.

Värm ugnen till 180 grader varmluft. Lägg bullarna i en rund form klädd med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 min till.

Pensla bullarna med vispat ägg och grädda i ugnen i 25 min. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till toppingen och bred på de svala bullarna.

TIPS! Dessa kanelbullar kan frysa om du inte lägger på toppingen. Värm på någon minut i mikron innan servering,

Kanelbullar med dadlar