Kanelbullar med dadlar
En nyttigare omtolkning av den älskade kanelbullen, här serverad i butterkaksform och fylld med dadlar. Testa I FORMs goda recept.
Kanelbullar med dadlar
Ingredienser
2
st.
- ¼ dl mjölk
- ¼ dl vatten
- 4 g jäst
- ¼ msk extra virgin olivolja
- ⅓ ägg
- ¼ msk flytande honung
- 41 g vetemjöl
- 8⅓ g grahamsmjöl
- ¼ tsk kardemumma
- ¼ nypa havssalt
Fyllning:
- 20 g dadlar
- ¼ dl vatten
- ⅓ tsk kanel
Topping:
- 13 g färskost, light
- ⅓ msk grekisk yoghurt, 2 %
- ⅓ tsk akaciahonung
- ¼ ekologisk citron, skalet
Så gör du
- Värm mjölk och vatten till fingervarmt.
- Lös upp jästen i en skål med vätskan. Tillsätt olja, ett av äggen och honung. Blanda ihop ordentligt.
- Lägg i mjöl, kardemumma och salt, och knåda i 5 min.
- Jäs degen under bakduk i 1 tim.
- Ta bort kärnan från dadlarna och mixa dem med vatten och kanel.
- Kavla ut degen till en plåts storlek. Bred på dadelblandningen, och rulla ihop degen till en lång rulle. Skär i 12 bitar.
- Värm ugnen till 180 grader varmluft. Lägg bullarna i en rund form klädd med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 min till.
- Pensla bullarna med vispat ägg och grädda i ugnen i 25 min. Låt svalna.
- Blanda alla ingredienser till toppingen och bred på de svala bullarna.
TIPS! Dessa kanelbullar kan frysa om du inte lägger på toppingen. Värm på någon minut i mikron innan servering,