Semifreddo med hallon och harsyra

5 timmar
336 kcal

Njut av sommarens bär i en läcker italiensk glassdessert med hallon och harsyra - det är smaken av sommar.

Glass med hallon

Semifreddo med hallon och harsyra

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 ägg
  • 33 g ljust rörsocker
  • ⅓ dl vispgrädde
  • vaniljstång
  • ½ dl skyr
  • 66 g hallon + till garnering

Topping:

  • Kryddört: harsyra, mynta eller citronmeliss
  • Lite bär

Så gör du

Ta fram tre skålar.

Skål 1:

3 äggulor vispas med 50 g ljust rörsocker tills smeten är ljus och skummande och sockret upplöst.

Skål 2:

3 äggvitor vispas nästan helt styva. Tillsätt 50 g socker och vispa vidare tills vitorna är helt styva och sockret upplöst.

Skål 3:

Vispa grädden med vaniljstång till mjukt gräddskum. I en av skålarna samlar du nu all smet ihop med skyr och hallon. Glassmassan blandas noga med en degskrapa till en enhetlig massa. Ta en avlång brödform och klä den med plastfolie. Häll blandningen i formen och vik över plastfolien. Ställ glassen i frysen i minst 4–6 timmar. Ta ut glassen 15 minuter före servering. Skiva den och servera med kryddörter och en näve färska hallon.