Name: Kokoskräm med jordgubbar eller spenat
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 can kokosmjölk, fasta delen; ¹∕³ teaspoon vaniljpulver; 1 tablespoon akaciahonung; 1 can kokosmjölk, fasta delen; ¹∕³ teaspoon vaniljpulver; 1 tablespoon akaciahonung; 1-2 tablespoon limesaft; 1 liten näve myntablad; 1 liten näve spenat; 3 dl jordgubbar, färska eller frysta; 1 tablespoon akaciahonung; ½ teaspoon vaniljpulver; ½ apelsin, saften; ½ dl mandlar; ½ tablespoon honung; 150 gram färsk frukt, t ex bär och mango

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Vit kokoskräm

1 burk kokosmjölk, fasta delen
tsk vaniljpulver
1 msk akaciahonung

Grön kokoskräm

1 burk kokosmjölk, fasta delen
tsk vaniljpulver
1 msk akaciahonung
1 msk limesaft
1 liten näve myntablad
1 liten näve spenat

Jordgubbskompott

3 dl jordgubbar, färska eller frysta
1 msk akaciahonung
½ tsk vaniljpulver
½ apelsin, saften

Topping

½ dl mandlar
½ msk honung
150 g färsk frukt, t ex bär och mango

Så gör du kokoskräm med jordgubbar eller spenat

Hacka mandlar grovt. Rosta i en panna på hög värme tills de får färg. Tillsätt honung och rör runt. Ge dem en minut till i pannan och låt svalna helt.
Rör ihop ingredienserna till den vita kokoskrämen.
Blanda alla ingredienser till den gröna kokoskrämen i en annan skål. Smaksätt ev med extra limesaft och mynta.
Lägg alla ingredienser till kompotten i en liten kastrull. Låt blandningen koka upp och låt sjuda i cirka 20 min, tills den har tjocknat till en massa. Låt kompotten svalna.
Servera desserten i små glas med lager av växelvis den vita kokoskrämen, den gröna kokoskrämen och jordgubbs- kompotten. Toppa med rostad mandel och färsk frukt..

TIPS! Ställ kokosmjölken kallt, så delar den sig i en krämig och en vattnig del.

Kokoskräm med jordgubbar eller spenat

Kokoskräm med jordgubbar eller spenat