Solgul smoothie med pumpa

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Tid totalt: 30 minuter

300 g hokkaidopumpa

1 stor morot eller 2 små

200 g fryst eller färsk mango

½ tsk vaniljpulver

2 dl mandelmjölk

1 dl vatten

En nypa Stevia

1 tsk jordnötssmör

1 tsk rivet ekocitronskal

Gör så här

• Koka hokkaidopumpan ooch moroten i 15–20 minuter, tills de är så mjuka att du kan sticka en gaffel genom dem.
• Låt svalna – ev genom att hälla på lite kallt vatten. Lägg därefter alla ingredienser i en mixer och mixa ihop.
• Tillsätt ev mer vatten eller mandelmjölk, om du vill ha en lättare konsistens.

Så här nyttig är din pumpa.