Name: Bärpannkakor med citron och blåbärskräm
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 1 banan, helst rätt mogen med bruna prickar; 2 ägg; 1½ dl havregryn; ½ teaspoon vaniljpulver; 1/3 teaspoon bakpulver; null Skal från ½ ekologisk citron, finrivet; 1 tablespoon pressad citron; ½ dl blåbär, färska eller frysta; ½ teaspoon kokosolja, till stekning; ½ dl blåbär, frysta; 1 dl kvarg; 1/3 teaspoon vaniljpulver; 2 teaspoon pressad citron; null Skal från ½ ekologisk citron, finrivet; ½ tablespoon akaciahonung; ½ dl blåbär; 5 gram mörk choklad 70 %, riven

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 banan, helst rätt mogen med bruna prickar
2 ägg
1½ dl havregryn
½ tsk vaniljpulver
⅓ tsk bakpulver
Skal från ½ ekologisk citron, finrivet
1 msk pressad citron
½ dl blåbär, färska eller frysta
½ tsk kokosolja, till stekning

Blåbärskräm

½ dl blåbär, frysta
1 dl kvarg
⅓ tsk vaniljpulver
2 tsk pressad citron
Skal från ½ ekologisk citron, finrivet
½ msk akaciahonung

Topping

½ dl blåbär
5 g mörk choklad 70 %, riven

Så lagar du bärpannkakor

Blanda alla ingredienserna, förutom blåbären, tills det är väl blandat.
Låt smeten vila i 5–10 minuter.
Värm en stekpanna och smält lite kokosolja att steka pann- kakorna i.
Häll en liten klick smet i pannan. Fördela direkt 1 tsk blåbär över hela pannkakan.
Stek pannkakorna i ett par minuter, tills de börjar bubbla och är lätt gyllene på undersidan.
Vänd dem och stek i en minut till.
Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till blåbärskrämen.
Servera pannkakorna med blåbärskräm och färska blåbär.
Riv lite mörk choklad över.

Sugen på fler goda pannkakor?

Bärpannkakor med citron och blåbärskräm