Snick-snack

Snick-snack med mandlar, russin & dadlar

20 st

Botten:

250 g mandlar
150 g russin
4 dadlar

“Karamell”:

16 dadlar
2 msk kokosolja
2 msk kokande vatten
Lite vaniljpulver

Överdrag:

80–100 g saltade jordnötter
200 g choklad, 70 %

Här hittar du fler sunda snacks för att stilla den lilla hungern.

Så gör du:

Botten: Lägg mandlarna i en matberedare och mal dem till en fin konsistens i ca 1 minut. Ta upp "mandelmjölet". Lägg i dadlar och russin i matberedaren och kör till en jämn massa. Tillsätt mandelmjölet och blanda ihop. Ta sedan en kavel och kavla ut massan mellan två bakplåtspapper till ca en halv centimeters tjocklek.

Karamell: Mixa dadlar, kokosolja, vatten och vanilj tills du har en jämn, karamellaktig massa. Smörj ut karamellmassan över botten och strö sedan hackade jordnötter över. Smält chokladen och smörj ut den överst. Skär ut 20 bitar/barer efter att chokladen stelnat lite.