Mixa hälften av gräslöken i en liten mixer med lite av den rökta osten tills den blir helt jämn. Det tar lite tid och mixern kan bli ganska varm. Lägg ner en kokt, mosad potatis och resten av den rökta osten, och mixa till en jämn smet. Vispa äggvitan styv, vänd ner den i smeten och smaka av med peppar. Häll det i ett litet glas. Lägg gurktärningar vid sidan och garnera med lite gräslök. Rosta rågbröd eller något annat grovt bröd till moussen.
TIPS: I stället för rökt ost kan du använda keso som du blandar med lite salt.
