Name: Vietnamesiska spett med nötkött och kålsallad
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram mört nöttkött, t ex oxfilé; 2 teaspoon stark chilipasta; ½ - ekolime, saft och skal; 1 tablespoon sesamolja; 2 tablespoon oysterssauce; 1 teaspoon farinsocker; 1 - litet spetskålshuvud; 3 - palmkålsblad; 2 - morötter; 1 - rödlök; 1 - stor röd chili; 1 cloves vitlöksklyfta; 2 tablespoon farinsocker; ½ dl limesaft; ½ dl fiskesauce; 1 tablespoon extra virgin olivolja; Färsk koriander och mynta; 1 tablespoon jordnötter eller andra saltade nötter

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

300 g mört nöttkött, t ex oxfilé
2 tsk stark chilipasta
½ ekolime, saft och skal
1 msk sesamolja
2 msk oysterssauce
1 tsk farinsocker
1 litet spetskålshuvud
3 palmkålsblad
2 morötter
1 rödlök
1 stor röd chili
1 fett vitlöksklyfta
2 msk farinsocker
½ dl limesaft
½ dl fiskesauce
1 msk extra virgin olivolja
Färsk koriander och mynta
1 msk jordnötter eller andra saltade nötter

Så här gör du

Skär köttet i tärningar eller strimlor och vänd i en marinad av chilipasta, limesaft, limeskal, sesamolja och ostronsås. Låt marinera en stund. Helst i kylskåpet över natten om du har gott om tid.

Hacka spetskål och palmkål. Skär morötterna och chilin i fina strimlor och finhacka rödlöken.

Vänd grönsakerna i en marinad av krossad vitlök, farinsocker, limesaft, fisksås och olivolja.

Trä upp köttet på spett och grilla eller stek ca 2 min på varje sida vid hög värme.

Lägg upp spetten på tallrikar tillsammans med kålsalladen och strö över rikligt med koriander, mynta och hackade jordnötter.

Tillagningstid (exkl dragtid): 20 min.

TIPS Du kan byta ut nötköttet mot kyckling eller tigerräkor.

TIPS Du kan också tillaga spetten i ugnen med grillfunktionen. Var dock försiktig så att du inte överkokar dem, för då blir köttet torrt.

I FORM 16/2023