Rödbetsbiffar med guacamole
De proteinrika rödbetsbiffarna med guacamole och grov ketchup är fulla med bra saker.
Rödbetsbiffar
Rödbetsbiffar
- 187 g rödbetor
- ¼ liten lök
- ½ vitlöksklyftor
- 37 g havregryn
- 50 g fetaost
- ¼ msk jungfruolja
- ¼ näve färsk basilika
- ¼ näve färsk oregano
- Havssalt och peppar
- Olja till stekning
Grov ketchup
- 50 g tomater
- ¼ burk tomatpuré (140 g)
- Havssalt och nymalen peppar
Guacamole
- ½ avokador
- ½ färska dadlar
- ¼ dl mandlar
- ¼ tomat
- ¼ ekologisk citron (saft och skal)
- ¼ tsk cayennepeppar
- ¼ tsk havssalt
- ¼ Strö stevia
Gör så här
Mixa rödbetor, vitlök och lök till en grov blandning i en matberedare.
Lägg i en skål och rör i resten av ingredienserna. Låt blandningen stå i 20 minuter, så att havregrynen suger upp vätska.
Forma till 16 biffar och stek dem i olja i totalt 5–10 minuter.
Koka pastan enligt anvisningen.
Blanda alla ingredienser till ketchupen.
Lägg ingredienserna till guacamolen i en matberedare och kör till rätt struktur.
Servera rätten med lökgroddar och färska örter.