Wraps med kyckling, bönor och cashewnötter

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Tid totalt: 30 minuter

500 g kyckling i tunna strimlor

50 g cashewnötter eller

jordnötter

6–8 fullkornswraps

1 bunt basilika, hackas

1 bunt oregano, hackas

1 st spetskål, finskuren

2 msk akaciahonung

3 msk pumpakärnor

1 msk jordnötsolja

1 st lime

1 tsk krossad svartpeppar

200 g vita bönor (blötlagda och sedan kokade enl anvisningarna)

Blomkålssallad

½ blomkål i små buketter

1 citron, saft och skal

Salt och peppar

50 g parmesanost, hyvlad

50 g mandlar, rostade, vända i soja

• Bryn köttet i jordnötsolja i en het wok och ta den därefter från värmen. Vänd ner nötterna och lägg allt i en skål.
• Kålen skärs fint och läggs i en annan skål.
• Kålen skärs fint och läggs i en annan skål.
• Häll honung över samt saft och skal av en lime. Strö på pumpakärnor och blanda med bönorna. Gör nu blomkålssalladen.
• Blanda därefter kål och bönor med kycklingbitarna och fräs i het wok ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Smak til med litt salt og pepper.
• Nu är fyllningen klar. Värm fullkornswrapsen 1–2 minuter.

Blomkålssallad

• Allt blandas och serveras till wrapsen.