Pulled pork i kålwrap
Pulled pork i kålwrap passar perfekt när du vill lyxa till det lite till helgen.
Kålwrap med pulled pork
Pulled pork
- Ca 1,2 kg fläskkarré
- 1 tsk agavesirap
- 1½ tsk havssalt
- 1½ tsk paprikapulver
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk spiskummin
- ½ tsk cayennepeppar
Avokadokräm
- 1 små avokadoer
- Kärnor från ½ granatäpple
- ½ vitlöksklyfta
- ¼ liten rödlök
- ¼ färsk jalapeño
- ½ näve färsk koriander
- Saft och skal från
- ¼ citron
- ¼ tsk havssalt
Gör så här
Dagen före Putsa fläskkarrén och smörj in den med agavesirap, rör ihop kryddorna och gnid in fläskkarrén med kryddblandningen.
Packa därefter in den i plastfolie och lägg den i kylskåpet.
Nästa morgon smörjer du in ett ugnsfast fat med olivolja och sätter in fläskkarrén i 10 timmar i en kall ugn som ställs in på 110 grader (inte varmluft).
Alla ingredienserna till avokadokrämen görs klara och mixas.
Skär polkagrisbetorna i tunna skivor och pressa citron över.
Riv isär köttet med 2 gafflar och lägg upp i spetskålsblad, dekorera eventuellt med jalapeño och groddar.
Rulla till en wrap.