Name: Tortilla med paprika och oliver
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - liten gul lök; 2 - vitlöksklyftor; 1 - röd paprika; 6 tablespoon persilja, grovhackad; 15 - små svarta oliver med kärnor i vattenlag, ca 30 g; 2 teaspoon extra jungfruolja; 6 - stora ägg; Havssalt; Svartpeppar, färskmald; 1 tablespoon riven parmesanost

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så gör du

Skär löken i fina skivor och vitlöken i lövtunna skivor, gärna på ett mandolinjärn. Skär paprikan i fina stavar.

Hacka persiljan grovt. Häll av oliverna.

Stek lök och vitlök i olivolja i en panna i en minut, lägg i paprikan och stek tills det är mjukt och glansigt. Lägg i persilja.

Vispa äggen med en gaffel och häll ner över grönsakerna. Krydda med salt och peppar.

Stek tortillan stabil på den ena sidan, vänd den med hjälp av ett grytlock och stek på andra sidan. Servera tortillan med oliver och riven parmesanost.