Name: Sparris med kycklinglår i lufttorkad skinka
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 4 - kycklinglår; 4 - skivor skinka, lufttorkad; 10 - sparrisar, gröna; Havssalt; Kallpressad rapsolja; En näve vattenkrasse; Svartpeppar; 2 dl kallpressad rapsolja; ¼ dl vitvinsvinäger; 1 tablespoon dijonsenap; 500 gram potatis

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

4 kycklinglår
4 skivor skinka, lufttorkad
10 sparrisar, gröna
Havssalt
Kallpressad rapsolja
En näve vattenkrasse
Svartpeppar

Vinägrett:

2 dl kallpressad rapsolja
¼ dl vitvinsvinäger
1 msk dijonsenap

Tillbehör:

500 g potatis

Så lagar du sparris med kycklinglår

Ta bort skinnet från kycklinglåren och vira in dem i lufttorkad skinka.

Lägg dem på ett ugnsfast fat och ställ dem i ugnen på 190 grader i 30 minuter.

Vrid av ändarna på de gröna sparrisarna där de knäcks naturligt.

Lägg sparrisen i en gryta, salta lite, droppa lite olja över och häll kokande vatten över.

Koka i maximalt 1 minut.

Vispa ihop vinägretten.

Servera sparris med vatten- krasse och 2 msk vinägrett vid sidan av de ugnsbakade kycklinglåren.

Servera skrubbad och kokt potatis till.

Läs också: Sparris – få koll på vårens godaste grönsak