Soppa med sparris och räkor

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Tid totalt: 20 minuter

2 knippen vit sparris

6 dl kyckling- och grönsaksbuljong

3 gröna sparrisar

2 msk kallpressad rapsolja

Havssalt

En dillkvist

200 g handskalade räkor

Så lagar du sparrissoppa med räkor

• Skala de vita sparrisarna och skär dem i mindre bitar.
• Koka dem mjuka i buljongen i 8 minuter.
• Gör därefter i ordning de gröna sparrisarna och bryt av dem där de går av naturligt.
• Skär till rotändarna.
• Lägg ner de gröna sparrisarna i soppan i en minut.
• Ta upp dem och dela dem på längden.
• Mixa soppan med kallpressad rapsolja och smaka av med salt.
• Servera soppan med grön sparris, dill och räkor.