Vegetariska rullar med kikärter och korianderkräm

30 minuter
533 kcal

Rulla in kikärtor och koranderkräm i en pastaplatta, toppa med tomatsås och färska örter - klart! Enklare, och godare, än så blir det knappast.

Med de här vegetariska rullarna får du i dig massor av nyttigheter samtidigt som du njuter av den goda smaken.

Vegetariska rullar med kikärter och korianderkräm

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 2 färska fullkornspastaplattor (100 gram totalt)
  • ½ aubergine
  • 2 tsk olivolja
  • Havssalt och nymalen peppar

Fyllning

  • 100 g kokta kikärter
  • 1 tsk smör
  • ½ tsk havssalt

Korianderkräm

  • 1 näve färsk koriander
  • 25 g fetaost
  • 20 g rostade pinjenötter
  • 2 färska dadlar (utan kärnor)
  • ½ dl vatten
  • Saft + skal från ½ ekologisk citron
  • ¼ tsk havssalt

Tomatsås

  • ½ burk skalade tomater
  • ½ burk tomatpuré
  • ½ finhackad rödlök
  • ½ liten vitlöksklyfta
  • ¼ tsk salt
  • 1 dl kokta röda linser
  • Skal från ¼ ekologisk citron

Garnering

  • Färsk koriander

Gör så här

  • Stek kikärterna i en stekpanna i smör och salt i 10 minuter, tills de fått färg. Stek aubergine i olivolja med salt och peppar i 3–4 minuter, på varje sida.
  • Kör alla ingredienser till korianderkrämen i en matberedare.
  • Koka pastaplattorna i 8–10 minuter. Rör samman alla ingredienser till tomatsåsen. När pastaplattorna är klara, skär plattorna i två halvor och lägg korianderkräm, auberginer och kikärter på pastan och rulla ihop, så det blir två rullar vardera.
  • Häll tomatsåsen ovanpå rullarna och garnera med koriander.

Vill du äta vegetariskt till middag oftare? Här hittar du flera nyttiga, vegetariska recept


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background