Persiljerotssoppa med spröd skinka och persiljeolja

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så lagar du persiljerotssoppa

Skär löken fint och sautera den i olivolja tills den är blank och mjuk.

Skala persiljerötterna och skär dem i fina tärningar.

Vänd dem i löken och späd med grönsaksbuljong.

Lägg i timjanbuketten och låt sjuda i 10 minuter.

Ta bort timjanen och mixa soppan.

Hacka persilja ultrafint och rör med rapsolja samt lite salt och peppar.

Stek skinkan i en 200 grader varm ugn på bakplåtspapper i ca 5 minuter, tills den är gyllene och spröd.

Servera skinkan hel eller hackad ovanpå soppan.

Droppa persiljeolja över och servera med grovt bröd.

TIPS! Kryddoljor ger extra smak När du droppar olja över soppan kan det förlänga matens smak så att den blir kvar längre i munnen. Oljor blandade med örtkryddor, salt och peppar ger ännu mer smak och du kan använda alla sorters örtkryddor.

Älskar du soppa? Då borde du kanske testa den här soppkuren?