Panerad spicy chicken med rucola sallad
Low carb-middag utan gluten och anpassad efter din kroppsform.
Panerad kyckling behöver varken vara fet eller osund när du kör på I FORMs slanka recept.
Panerad spicy chicken
Ingredienser
2
portioner
- 50 g grovhackade mandlar
- 250 g kycklingbröst i strimlor
- ½ tsk krossad chili (använd mindre mängd om du inte är så förtjust i stark mat)
- ½ tsk cayenne-peppar
- 1 stor vitlök
- 1 vispat ägg
- ½ tsk havsalt
- Lite olivolja
Rucola-sallad
- 25 g jordnötter
- ½ Paket rucola sallad (75 gram)
- 60 g blåbär
- 2 msk olivolja
- 1 msk senap
- Knivsudd Stevia
- 1 msk apelsinjuice (kan uteslutas)
- 2 msk äppelciderättika
- ¼ tsk salt
Så gör du:
- Smöra lite olivolja i botten av en ungsfast form. Blanda bovete/nötter och kryddor i en skål. Vispa ägget i en annan skål och vänd därefter kycklingen, först i ägget och därefter i kryddblandningen.
Lägg kycklingstrimlorna i den eldfasta formen och sätt dem i ugnen, 15-minuter (beroende på tjocklek) vid 175 grader.
Skölj rucola och blåbär. Blanda olivolja, senap, Stevia, apelsin, äppelcider, ättika och salt i en shaker.
- Fördela rucola, blåbär och quinoa/nötter på ett fat och häll dressingen över.
- Servera den panerade kycklingen tillsammans med salladen.