Lax med björnbärsrelish

30 minuter
516 kcal

Piffa till kvällsmaten med det här receptet med bakad lax, björnbärsrelish och fräsch melonsallad med getost.

Bakad lax med björnbär

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 2 laxfiléer
  • 150 g sparrispotatis
  • 150 g rödbetor
  • 2 tsk extra jungfruolja
  • 150 g björnbär
  • 1 msk mörk balsamvinäger
  • Havssalt och svartpeppar
  • 50 g rucola
  • 100 g melon
  • 40 g fetaost av get

Dressing

  • 1 msk dijonsenap
  • dl koncentrerad fläderblomssaft
  • 2 dl kallpressad rapsolja
  • Havssalt
  • 1 tsk rosépepparkorn

Så här gör du

  • Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form med bakplåtspapper. Baka dem i 200 grader i 12 minuter. Eller stek dem i en nonstickpanna, först på ovansidan i ca 4-5 minuter, därefter färdiga på skinnsidan i ca 4-5 minuter.
  • Skrubba potatisarna och skala rödbetorna under tiden, badda dem torra, skär dem i tärningar och stek i olivolja i en panna – i ca 10 minuter.
  • Häll i balsamvinäger, låt det "bubbla runt rötterna", och smaka av med salt och peppar.
  • Gör i ordning björnbär, rucola och melon. Vänd ner hälften av björnbären i rotrelishen. Och håll den ljummen.
  • Vispa ihop dressingen Vispa senap och fläderblomssaft och häll sedan i oljan i en tunn, oavbruten stråle; häll, vispa, häll, vispa, osv. Smaka av med salt och krossad rosépeppar.
  • Lägg sedan upp rucola ihop med melontärningar, fetaost och björnbär och droppa 1 msk dressing över per person.
  • Lägg upp fisken med björnbärsrelishen vid sidan av.

LÄS OCKSA: Så här lagar du perfekt lax i ugn


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background