Skär kycklingfiléerna i tärningar, stek dem i olivolja och krydda med salt och peppar.
Skölj och slunga salladerna torra och skär 100 g mango i tärningar.
Gör dressingen genom att mixa fruktköttet från den halva mangon med övriga ingredienser.
Lägg upp salladsbladen, vattenkrasse och basilika med kyckling och mangotärningar på en tallrik.
Droppa 1 msk dressing över varje portion. Servera bröd till.