Kycklingsallad med mangodressing
2 personer
TIDSÅTGÅNG
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Tid totalt: 20 minuter
INGREDIENSER
200 g kycklingfiléer
2 tsk extra jungfruolja
Havssalt
Svartpeppar
150 g blandade sallader
100 g mango
1 näve vattenkrasse
1 liten näve basilika
Mangodressing
½ mango
¼ dl vitvinsvinäger
½ dl kallpressad rapsolja
½ msk akaciahonung
Havssalt
Svartpeppar
Tillbehör
2 skiva fullkornsbröd, ca 60 g per styck.
Så lagar du kycklingsallad
Skär kycklingfiléerna i tärningar, stek dem i olivolja och krydda med salt och peppar.
- Skölj och slunga salladerna torra och skär 100 g mango i tärningar.
- Gör dressingen genom att mixa fruktköttet från den halva mangon med övriga ingredienser.
- Lägg upp salladsbladen, vattenkrasse och basilika med kyckling och mangotärningar på en tallrik.
- Droppa 1 msk dressing över varje portion. Servera bröd till.
Näringsinnehåll per person:
Energi: 374 kcal
Protein: 24,6 g
Fett: 12,3 g
Kolhydrat: 44,4 g
Kostfiber: 6,6 g