Name: Kycklingsallad med mangodressing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g kycklingfiléer; 2 tsk extra jungfruolja; Havssalt; Svartpeppar; 150 g blandade sallader; 100 g mango; 1 näve vattenkrasse; 1 liten näve basilika; ½ mango; ¼ dl vitvinsvinäger; ½ dl kallpressad rapsolja; ½ msk akaciahonung; Havssalt; Svartpeppar; 2 skiva fullkornsbröd, ca 60 g per styck.

Kycklingsallad med mangodressing

2 personer

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Tid totalt: 20 minuter

INGREDIENSER

200 g kycklingfiléer

2 tsk extra jungfruolja

Havssalt

Svartpeppar

150 g blandade sallader

100 g mango 

1 näve vattenkrasse

1 liten näve basilika

Mangodressing

½ mango

¼ dl vitvinsvinäger

½ dl kallpressad rapsolja

½ msk akaciahonung

Havssalt

Svartpeppar

Tillbehör

2 skiva fullkornsbröd, ca 60 g per styck.

Så lagar du kycklingsallad

Skär kycklingfiléerna i tärningar, stek dem i olivolja och krydda med salt och peppar.
Skölj och slunga salladerna torra och skär 100 g mango i tärningar.
Gör dressingen genom att mixa fruktköttet från den halva mangon med övriga ingredienser.
Lägg upp salladsbladen, vattenkrasse och basilika med kyckling och mangotärningar på en tallrik.
Droppa 1 msk dressing över varje portion. Servera bröd till.