Rökt lax på fänkålscruditéer
Den här läckra salladen med lax och fänkål är allt annat än fet julmat.
Slipp stress och röda kinder i jul och bjud över dina gäster på ett nyttigt julbord istället.
Rökt lax på fänkålscruditéer
Så gör du
Pressa saften ur grapefrukten och häll i en skål.
Ta bort toppen och botten av fänkålen och ta bort de två yttre klyftorna/bladen.
Skär fänkålen mycket fint på ett mandolinjärn eller juliennejärn, i en skål med saften, lätt saltat och kryddat med peppar.
Skölj rucolan grundligt och slunga den helt torr.
Filéa apelsinerna: skär av toppen och botten och ställ frukten upp. Skär av skalet uppifrån och ner, inklusive allt det vita.
Håll frukten i ena handen och skär mellan membranen med en vass kniv och lösgör filéerna. Ta en nypa dill.
Servera fänkålen med rucolan, apelsinfiléerna, dill och lax.