Äppelfläsk på svart ris
Kombinationen av salt, syrligt och starkt får den är rätten att dansa i munnen.
Äppelfläsk på svart ris
Ingredienser
2
personer
- 2 handskurna skivor torrsaltad och lufttorkad bacon
- ½ schalottenlök
- 2 äpplen
- ½ tsk extra jungfruolivolja
- ½ tsk hel nejlika
- ½ vaniljstång
- Rivet skal och saft av 2 apelsiner
- ½ tsk finriven färsk ingefära
- Havssalt och nymalen svartpeppar
- 1 dl svart fullkornsris
Topping:
- Röd basilika eller bladpersilja
Tillagning
- Skär baconen i stavar på högkant och stek dem gyllene.
- Lägg dem på hushållspapper.
- Skär lök och äpplen i bitar.
- Sautera löken i olja tills bitarna är mjuka och blanka.
- Blanda nejlika, uppfl äkt vaniljstång, apelsinskal och -saft och äppelbitar samt en liten nypa salt.
- Låt det sjuda i cirka 10 minuter, tills äpplena är mjuka.
- Koka riset.
- Tillsätt bacon och ingefära i äpplena, värm och smaka av.
- Lägg upp riset med äppelfl äsk och röd basilika eller persilja.