Äppelfläsk på svart ris

4 personer

4 handskurna skivor torrsaltad och lufttorkad bacon
1 schalottenlök
4 äpplen
1 tsk extra jungfruolivolja
1 tsk hel nejlika
1 vaniljstång
Rivet skal och saft av 2 apelsiner
1 tsk finriven färsk ingefära
Havssalt och nymalen svartpeppar
2 dl svart fullkornsris

Topping
Röd basilika eller bladpersilja

Tillagning

Skär baconen i stavar på högkant och stek dem gyllene.
Lägg dem på hushållspapper.
Skär lök och äpplen i bitar.
Sautera löken i olja tills bitarna är mjuka och blanka.
Blanda nejlika, uppfl äkt vaniljstång, apelsinskal och -saft och äppelbitar samt en liten nypa salt.
Låt det sjuda i cirka 10 minuter, tills äpplena är mjuka.
Koka riset.
Tillsätt bacon och ingefära i äpplena, värm och smaka av.
Lägg upp riset med äppelfl äsk och röd basilika eller persilja.

Laga traditionell julmat i nya och hälsosamma kläder