Name: Grön bolognese
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 lök; 2 morötter; 2 stjälkar bladselleri; 2 teaspoon extra jungfruolja; 250 gram kalvfärs; null Havssalt; null Svartpeppar; 1 can krossade tomater; 2 dl rödvin eller grönsaksbuljong; 200 gram broccoli; null Kallpressad rapsolja; 150 gram ärter, frysta; 50 gram spenat; 2 tablespoon parmesanost; 2 persiljekvistar

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 lök
2 morötter
2 stjälkar bladselleri
2 tsk extra jungfruolja
250 g kalvfärs
Havssalt
Svartpeppar
1 burk krossade tomater
2 dl rödvin eller grönsaksbuljong 
200 g broccoli
Kallpressad rapsolja
150 g ärter, frysta
50 g spenat
2 msk parmesanost
2 persiljekvistar

Så gör du

Skär lök, morötter och bladselleri fint och stek mjuka och blanka i olivolja i en gryta.
Lägg ner kalvfärsen och låt den steka med. Tillsätt salt, peppar, tomater och vin. Låt allt sjuda i tio minuter och smaka av.
Lägg broccoli i en gryta, salta lätt och droppa rapsolja över, häll på kokande vatten och låt koka i max två minuter. Lägg i ärterna under den sista minuten.
Skölj spenatbladen och servera dem med broccoli och ärter på två tallrikar vid sidan av köttfärssåsen. Strö riven parmesanost och grovhackad persilja över.