Name: Biff stroganoff med vitkål
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tjocka skivor bacon, magert; 2 gula lökar; 300 gram oxfilé i stora tärningar; 4 teaspoon extra jungfruolja; 2 tablespoon söt paprika; 200 gram vitkål i strimlor; 1 can krossade tomater; 2 tablespoon tomatpuré; 2 lagerblad; 200 gram skogschampinjoner som delas i fjärdedelar; 200 gram morötter i stavar; null Havssalt; null Svartpeppar, färskmald; 2 kvistar bredbladig persilja

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

2 tjocka skivor bacon, magert
2 gula lökar
300 g oxfilé i stora tärningar
4 tsk extra jungfruolja
2 msk söt paprika
200 g vitkål i strimlor
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 lagerblad
200 g skogschampinjoner som delas i fjärdedelar
200 g morötter i stavar
Havssalt
Svartpeppar, färskmald
2 kvistar bredbladig persilja

Så lagar du sund biff stroganoff

Skär baconskivorna i tärningar och stek dem gyllene tills fettet är borta. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär löken i tärningar och stek dem mjuka och glansiga i baconfettet.
Badda oxköttet med hushållspapper och bryn det i olivolja med paprika. Tillsätt bacontärningar och lök.
Blanda i vitkål. Tillsätt tomater, tomatpuré, 1–2 dl vatten och lagerblad. Låt sjuda i 10 minuter.
Lägg i svamp och morötter i grytan. Smaka av med salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Hacka persiljan fint och strö över biffgrytan.