Biff stroganoff med vitkål
På bara 30 minuter kan du servera en sund variant på biff stroganoff. Smaklig måltid!
Biff stroganoff med vitkål
Ingredienser
2
personer
- 2 tjocka skivor bacon, magert
- 2 gula lökar
- 300 g oxfilé i stora tärningar
- 4 tsk extra jungfruolja
- 2 msk söt paprika
- 200 g vitkål i strimlor
- 1 burk krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 2 lagerblad
- 200 g skogschampinjoner som delas i fjärdedelar
- 200 g morötter i stavar
- Havssalt
- Svartpeppar, färskmald
- 2 kvistar bredbladig persilja
Så lagar du sund biff stroganoff
Skär baconskivorna i tärningar och stek dem gyllene tills fettet är borta. Låt rinna av på hushållspapper.
Skär löken i tärningar och stek dem mjuka och glansiga i baconfettet.
Badda oxköttet med hushållspapper och bryn det i olivolja med paprika. Tillsätt bacontärningar och lök.
Blanda i vitkål. Tillsätt tomater, tomatpuré, 1–2 dl vatten och lagerblad. Låt sjuda i 10 minuter.
Lägg i svamp och morötter i grytan. Smaka av med salt och peppar och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Hacka persiljan fint och strö över biffgrytan.