Bakad sötpotatis med läcker fyllning

• Lägg parmaskinka på bakplåtspapper på en bakplåt och stek den spröd i 200 grader i ca 7 minuter. Hacka skinkan i mindre tärningar.

• Skrubba och torka potatisen noga. Gör små hål med ett grillspett. Sätt in i mikrovågsugnen på full effekt i 4 minuter. Vänd dem och kör i 4 minuter till. Känn efter om de är lagom mjuka. Om inte så kör lite extra. Låt potatisarna stå i ett par minuter innan servering.

• Rör ihop örtsåsen av kvarg, olja och finhackade örtkryddor. Smaksätt med pressad vitlök, citronsaft, salt och peppar.

• Dela potatisarna och fyll dem med örtsås och skinkcrisp.

Pröva också våra fylld paprika.