Name: Bahn mi (vietnamesisk baguette) med räkor
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - stor morot; ½ dl risvinsvinäger; ½ dl socker; ½ dl kokande vatten; 1 - gurka; 1 - röd chili utan frön; 200 gram stora räkor; 1 teaspoon chilipasta; 1 cloves vitlöksklyfta; 1 tablespoon fisksås; 1 teaspoon extra virgin olivolja; 2 tablespoon majonäs; Limesaft; 1 - liten chili utan frön; 1 - liten vitlöksklyfta; Fisksås; 200 gram grov baguette; 3 - salladsblad; Färsk koriander; 1 tablespoon jordnötter

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

1 stor morot
½ dl risvinsvinäger
½ dl socker
½ dl kokande vatten
1 gurka
1 röd chili utan frön
200 g stora räkor
1 tsk chilipasta
1 fett vitlöksklyfta
1 msk fisksås
1 tsk extra virgin olivolja

Dressing

2 msk majonäs
Limesaft
1 liten chili utan frön
1 liten vitlöksklyfta
Fisksås

Fyllning

200 g grov baguette
3 salladsblad
Färsk koriander
1 msk jordnötter

Så här gör du

Strimla moroten.

Rör ihop vinäger, socker och kokande vatten tills sockret har lösts upp. Häll lagen över morotsstrimlorna och låt dem stå medan du förbereder resten.

Strimla gurkan och finhacka chilin.

Vänd räkorna i en marinad av chilipasta, krossad vitlök och fisksås. Låt marinera i några minuter.

Häll bort marinaden och fritera räkorna ica2min.

Blanda majonnäs med lite limesaft, finhackad chili, krossad vitlök och en skvätt fisksås. Smaka av med kryddor.

Värm och dela brödet. Bred på dressingen och fyll med sallad, räkor, picklade morötter, gurka, chili och koriander. Strö över hackade jordnötter och servera.

TIPS Du kan använda cashewnötter istället för jordnötter, och om du gillar stark mat kan du ta med chilifröna.

I FORM 16/2023