Kikärtssallad med spetskål och polkagrisrödbetor
Den här härliga salladen med kikärter, granatäpple och krämig avokadodip håller dig mätt riktigt länge.
Kikärtssallad med spetskål och polkagrisrödbetor
Ingredienser
2
personer
- 200 g kokta kikärtor
- 1⅓ tsk rapsolja (till stekning)
- Lite havssalt
- 50 g finskuren spetskål
- 80 g körsbärstomater
- ½ tunt skivad polkagrisrödbeta
- ½ granatäpple (kärnorna)
- ½ rödlök
Avokadodip
- 1 liten avokado
- 2 msk basilika
- 20 g liten rödlök
- 1 kvisttomat
- ½ fett vitlök
- 2 nypa cayennepeppar
- 1 dadel
- 2 msk citronsaft + skal
- 2 Strö havssalt
Så gör du
- Stek kikärtorna i en panna, tills de är gyllene och strö lite havssalt över.
- Lägg därefter alla ingredienserna till dippen i en matberedare, och blanda dem.
- Rengör grönsakerna, och skär dem i mindre bitar. Kärna ur dadeln.
- Lägg till sist avokadodippen i botten av glaset, och lägg därefter de övriga ingredienserna i lager på lager ovanpå.