Kikärtssallad med spetskål och polkagrisrödbetor

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 10 minuter

Tid totalt: 30 minuter

100 g kokta kikärtor

2/3 tsk rapsolja (till stekning)

Lite havssalt

25 g finskuren spetskål

40 g körsbärstomater

¼ tunt skivad polkagrisrödbeta

¼ granatäpple (kärnorna)

¼ rödlök

Avokadodip

½ liten avokado

1 msk basilika

⅛ liten rödlök

½ kvisttomat

¼ fett vitlök

1 nypa cayennepeppar

½ dadel

1 msk citronsaft + skal

1 strö havssalt

Så gör du

• Stek kikärtorna i en panna, tills de är gyllene och strö lite havssalt över.
• Lägg därefter alla ingredienserna till dippen i en matberedare, och blanda dem.
• Rengör grönsakerna, och skär dem i mindre bitar. Kärna ur dadeln.
• Lägg till sist avokadodippen i botten av glaset, och lägg därefter de övriga ingredienserna i lager på lager ovanpå.