Köttbullar med blomkålssallad och mandlar

20 minuter
420 kcal

Servera dina köttbullar varma med en läcker blomkålssallad och saltrostade mandlar så ska du se att maten försvinner från tallrikarna i ett nafs. En perfekt lunch, både nyttig och mättande!

Köttbullar med blomkålssallad och mandlar

DU KAN OCKSÅ – riva löken fint till köttbullarna, då håller de ihop lite bättre.

© wichmann+bendtsen

Köttbullar med blomkålssallad och mandlar

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 lök
  • 3 msk havregryn
  • 400 g malet fläskkött eller blandfärs, max 7 %
  • 1 ägg
  • 1½ dl lättmjölk
  • 1½ tsk havssalt
  • svartpeppar, nymald
  • 1 msk extra virgin olivolja

Blomkålssallad:

  • 450 g blomkål
  • ½ rödlök
  • gurka
  • 10 rädisor
  • 2 msk mandlar, rostade och saltade
  • 2 msk persilja

Dressing:

  • 1 msk extra virgin olivolja
  • 1 tsk flytande honung
  • ½ citron, saften
  • havssalt
  • svartpeppar, nymald

Så här gör du

  • Hacka löken och blanda i havregrynen. Fortsätt hacka tills du har en grynig massa.
  • Blanda i köttfärs, ägg, mjölk, salt och peppar.
  • Rulla 12 köttbullar och stek dem i en varma stekpanna med lite olja, ca 4-5 min. på var sida.
  • Skär blomkålen i tunna skivor, gärna med mandolin. Hacka rödlöken fint. Skrapa bort det blöta kärnpartiet ut gurkan och tärna resten. Skär rädisorna i munsbitar och blanda därefter alla grönsakerna i en skål. Toppa med hackade mandlar och persilja.
  • Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen och blanda ner den i salladen. Servera salladen med två köttbullar per person.

TIPS! Tärnat äpple är också gott i den här salladen.

TIPS! Rulla köttbullarna med en sked som du doppat i vatten, då är de lättare att forma.

TIPS! Vänd inte på köttbullarna innan de fått en fin stekyta, då är det risk att de faller sönder.


De mest lästa artiklarna just nu
Förebyggande

MS – här är 7 vanliga tecken du bör hålla koll på

Motivation till träning

6 enkla träningsförslag till trötta dagar

Bröd

Världens nyttigaste och enklaste bananbröd

Nyttig mat

RÄKNA UT: Hur många kalorier behöver jag?

Hälsa

Ska du dricka rödvin eller låta bli?

Dessert

Sunt och enkelt julgodis från oss alla, till er alla

Träning

RÄKNA UT: Hur många kalorier förbränning min träning?

Psykologi

Varför gör alkohol mig låg dagen efter?

Nyttig mat

Så räknar du om gram till dl

Stress

10 goda råd som lugnar hjärnan

Mer om Lunch
Lunch

Nyttiga, enkla matlåde-idéer

Lunch

Omeletten som sköter sig själv i ugnen

641 kcal
40 minuter
Lunch

Avokado med räkcocktail

335 kcal
Lunch

Bakad avokado med ägg

398 kcal
Lunch

Äggwrap utan mjöl med kyckling och spenat

407 kcal
20 minuter
Lunch

Marinerade kalkonspett med kålsallad och jordnötsdressing

410 kcal
15 minuter
Lunch

Nyttig macka med skinka och ost på broccolivåffla

410 kcal
15 minuter
Lunch

Läcker sallad med spetskål, rostade kikärtor och avokado

435 kcal
15 minuter
Lunch

Läcker sallad med tonfisk, ägg och oliver

372 kcal
20 minuter
Lunch

Lax i ugn med grönsaksstavar och hummus

413 kcal
20 minuter
Newsletter background
I FORM rekommenderar
Förebyggande

Varför kliar det i min hårbotten?

Psykologi

Testa dig själv: Är du optimist eller pessimist?

Om I FORM

Lätt att leva sunt: I FORMs träningsuniversum och veckomenyer hjälper dig

Nyttiga recept

Gör din egen surdeg

598 kcal
4-6 dagar
Platt mage

Magcamp för nybörjare: Följ det här effektiva programmet och se resultat

Psykologi

Depressionstest – är du mer än bara nedstämd?

Träning

Här är de 5 mest populära träningsprogrammen

Träningskläder

5 DETALJER: Kolla dessa innan du köper vinterlöpartights

Hälsa

Övervägar du att skaffa en ljusterapilampa?

Fitness

Guide: Lär känna träningsmaskinerna på gymmet