Name: Köttbullar med blomkålssallad och mandlar
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - lök; 3 tablespoon havregryn; 400 gram malet fläskkött eller blandfärs, max 7 %; 1 - ägg; 1½ dl lättmjölk; 1½ teaspoon havssalt; svartpeppar, nymald; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 450 gram blomkål; ½ - rödlök; ⅓ - gurka; 10 - rädisor; 2 tablespoon mandlar, rostade och saltade; 2 tablespoon persilja; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 1 teaspoon flytande honung; ½ - citron, saften; havssalt; svartpeppar, nymald

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

1 lök
3 msk havregryn
400 g malet fläskkött eller blandfärs, max 7 %
1 ägg
1½ dl lättmjölk
1½ tsk havssalt
svartpeppar, nymald
1 msk extra virgin olivolja

Blomkålssallad:

450 g blomkål
½ rödlök
⅓ gurka
10 rädisor
2 msk mandlar, rostade och saltade
2 msk persilja

Dressing:

1 msk extra virgin olivolja
1 tsk flytande honung
½ citron, saften
havssalt
svartpeppar, nymald

Så här gör du

Hacka löken och blanda i havregrynen. Fortsätt hacka tills du har en grynig massa.

Blanda i köttfärs, ägg, mjölk, salt och peppar.

Rulla 12 köttbullar och stek dem i en varma stekpanna med lite olja, ca 4-5 min. på var sida.

Skär blomkålen i tunna skivor, gärna med mandolin. Hacka rödlöken fint. Skrapa bort det blöta kärnpartiet ut gurkan och tärna resten. Skär rädisorna i munsbitar och blanda därefter alla grönsakerna i en skål. Toppa med hackade mandlar och persilja.

Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen och blanda ner den i salladen. Servera salladen med två köttbullar per person.

TIPS! Tärnat äpple är också gott i den här salladen.

TIPS! Rulla köttbullarna med en sked som du doppat i vatten, då är de lättare att forma.

TIPS! Vänd inte på köttbullarna innan de fått en fin stekyta, då är det risk att de faller sönder.

Köttbullar med blomkålssallad och mandlar