Köttbullar med blomkålssallad och mandlar

20 minuter
420 kcal

Servera dina köttbullar varma med en läcker blomkålssallad och saltrostade mandlar så ska du se att maten försvinner från tallrikarna i ett nafs. En perfekt lunch, både nyttig och mättande!

Köttbullar med blomkålssallad och mandlar

DU KAN OCKSÅ – riva löken fint till köttbullarna, då håller de ihop lite bättre.

© wichmann+bendtsen

Köttbullar med blomkålssallad och mandlar

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 1 lök
  • 3 msk havregryn
  • 400 g malet fläskkött eller blandfärs, max 7 %
  • 1 ägg
  • 1½ dl lättmjölk
  • 1½ tsk havssalt
  • svartpeppar, nymald
  • 1 msk extra virgin olivolja

Blomkålssallad:

  • 450 g blomkål
  • ½ rödlök
  • gurka
  • 10 rädisor
  • 2 msk mandlar, rostade och saltade
  • 2 msk persilja

Dressing:

  • 1 msk extra virgin olivolja
  • 1 tsk flytande honung
  • ½ citron, saften
  • havssalt
  • svartpeppar, nymald

Så här gör du

  • Hacka löken och blanda i havregrynen. Fortsätt hacka tills du har en grynig massa.
  • Blanda i köttfärs, ägg, mjölk, salt och peppar.
  • Rulla 12 köttbullar och stek dem i en varma stekpanna med lite olja, ca 4-5 min. på var sida.
  • Skär blomkålen i tunna skivor, gärna med mandolin. Hacka rödlöken fint. Skrapa bort det blöta kärnpartiet ut gurkan och tärna resten. Skär rädisorna i munsbitar och blanda därefter alla grönsakerna i en skål. Toppa med hackade mandlar och persilja.
  • Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen och blanda ner den i salladen. Servera salladen med två köttbullar per person.

TIPS! Tärnat äpple är också gott i den här salladen.

TIPS! Rulla köttbullarna med en sked som du doppat i vatten, då är de lättare att forma.

TIPS! Vänd inte på köttbullarna innan de fått en fin stekyta, då är det risk att de faller sönder.


Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background