Name: Gurkbåtar med hemmagjord, nyttig äggsallad
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 slice kalkonbacon; 2 - ägg; ½ teaspoon curry; 3 tablespoon majonäs; Havssalt; Svartpeppar, nymalen; 1 - gurka; Krasse; 400 gram tomater; rödlök; 150 gram spetskål; 1 handful färsk spenat; 1 tablespoon extra virgin olivolja

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så här gör du

Stek bacon sprött på en varm stekpanna i lite olja.

Koka äggen i 9 min och lägg i kallt vatten direkt.

Hacka de skalade äggen i små bitar och blanda med curry, majonäs, salt och peppar till en äggsallad.

Halvera gurkan, ta bort det mittersta, blöta med en sked och dela varje gurkhalva i tre bitar.

Fyll äggsallad i gurkbåtarna och pynta med krasse och spröd bacon.

Skär tomater i önskade storlekar, lök i små tärningar och spetskål i tunna strimlor.

Lägg upp spetskål, spenatblad, tomat, krasse och rödlök på en tallrik tillsammans med de fyllda gurkbåtarna.

TIPS! Fina tärningar av vårlök, purjo eller äpple är också gott i en hemgjord äggsallad.