Blomkålswrap med lax

• Marinera laxen i citronsaft.

• Hacka blomkålen fint med en kniv, eller kör den lite i en foodprocessor.

• Vispa två ägg och tillsätt blomkål, banan, rivet citronskal, salt och peppar.

• Stek två pannkakor av äggsmeten, med kokosolja i pannan.

• Rör ihop dressingen.

• Lägg upp pann­kakorna på en tallrik och häll ett lager dressing på båda.

• Lägg laxen ovanpå och dekorera med fint skuren rödkål och gurka.

• Rulla ihop till två wraps.

Tål du gluten? Kolla symptomen på glutenintolerans här.