Name: Muffins med choklad och rödbetor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 7-8
Ingredients: 100 g mörk choklad, 70–80 %; 50 g flytande vegetabiliskt margarin, 60 %; 1 stort ägg; 50 g ljust råsocker; 50 g fullkornsmjöl, helst vitt vete; 1 tsk bakpulver; 60-70 g finrivna råa rödbetor

Muffins med choklad och rödbetor

7-8 muffins

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 20 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Tid totalt: 40 minuter

INGREDIENSER

100 g mörk choklad, 70–80 %

50 g flytande vegetabiliskt margarin, 60 %

1 stort ägg

50 g ljust råsocker

50 g fullkornsmjöl, helst vitt vete

1 tsk bakpulver

60-70 g finrivna råa rödbetor

Tillagning

Hacka 50 gram av chokladen och smält den tillsammans med margarin.

Vispa ägg och socker till en tjock kräm och blanda i chokladblandningen.

Tillsätt vitt vete blandat med bakpulver och rör ner riven rödbeta i smeten.

Hacka resten av chokladen fint och blanda i den.

Fördela smeten i dubbla pappersmuffinsformar, de ska bara fyllas till tre fjärdedelar.

Sätt formarna på plåten och grädda kakorna i 160–170° i cirka 18 minuter.

Tips på smakvariation

Ersätt hackad choklad i fyllningen med kryddig choklad, till exempel med grenadine och chili.

Är du jämt sötsugen? Få fler recept på nyttiga kakor här.

1. Kikärtskaka med proteiner, sunt fett och helt utan mjöl 2. Rawcake med bär och kokos 3. Regnbågsrawcake med rödbeta och hokkaidopumpa 4. Macarones med läckra fyllningar 5. Kanelbullar – enkelt recept utan socker 6. Banankaka med kakaokvargkräm 7. Söta chokladmuffins 8. Kokosscones med choklad 9. Brownies med lakrits och ätliga blommor 10. Citronkaka med blå vallmofrön 11. Recept: Äppelcrumble med mandlar 12. Banan- och kanelkaka med aprikos 13. Müslifrallor med torkad frukt 14. Tranbärsbullar 15. Muffins med choklad och rödbetor 16. Banankaka med jordgubbar och smält choklad 17. Fibermuffins med blåbär 18. Apelsinkaka med mandlar 19. Pumpapaj 20. Morotskaka med limekräm

Läs också

Fibermuffins med blåbär

Muffins med choklad och rödbetor

Bara 147 kalorier per muffins.