Jultårta med vit choklad

Jultårta

8 personer

4 ägg
200 g ljust rörsocker
1 vaniljstång
150 g polenta
2 tsk bakpulver
1 ekologisk citron
1 ekologisk lime
1 ekologisk apelsin
1 tsk finriven ingefära
50 ml extra jungfruolja
50 ml kallpressad rapsolja
50 ml nötolja: hasselnötsolja, mandelolja eller valnötsolja (dessa totalt 150 ml olja kan också vara samma olja)
100 g vit choklad
En näve färska (eller torkade) tranbär

Så gör du

• Vispa ägg och socker till skum med vaniljfröna.
• Blanda polenta och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten.
• Riv citronskalet och blanda ner det i smeten tillsammans med ingefära, vaniljfrön och olja.
• Häll smeten i en form med löstagbar botten (cirka 21 cm i diameter) klädd med bakplåtspapper.
• Grädda kakan i 40 minuter i 190 grader. Prova att sticka med en tandpetare i kakan. Fäster smeten på tandpetaren ska kakan vara inne fem minuter till.
• Smält chokladen i ett vattenbad och häll den över den avsvalnade kakan. Lägg tranbären i den mjuka chokladen och låt chokladen stelna.