Recept: Dansk kallskål med halloncoulis

Till 1 person
4 dl mellanfil
125 g hallon
2 msk ofiltrerad äppeljuice
Lite citronmeliss
1 msk ljust råsocker
Korn från en kvarts vaniljstång
1 tsk citronsaft

• Blanda filmjölk, socker och hälften av vaniljkornen. Ställ det kallt.
• Mixa hallon (spara ett par stycken till serveringen) med äppeljuice, pressad citron och resten av vaniljkornen.
• Häll coulisen i en sil över en skål och rör runt så att kärnorna silas bort från coulisen.
• Lägg upp kallskålen med coulis, hela hallon och citronmeliss.